本发明涉及一种山楂切片装置,尤其涉及一种食品加工用山楂切片装置。本发明提供一种能够对刀具上附着的山楂进行清理和便于人们收集山楂的食品加工用山楂切片装置。一种食品加工用山楂切片装置,包括:底座,底座顶部设有安装台;安装架,安装台顶部对称设有安装架;滑槽,安装架上均设有滑槽;切刀,滑槽之间滑动式设有切刀;伸缩机构,滑槽顶部之间设有伸缩机构,所述伸缩机构与切刀连接;收集机构,底座上设有收集机构,所述收集机构与安装台连接。本发明中,通过所述伸缩机构和切刀的配合进而实现对山楂的自动切片,接着在收集机构的配合下,实现对山楂片的收集。