本发明提供了一种油炸花生的方法,包括以下步骤:浸泡工序,花生在浸泡箱内浸泡至工艺时间后,将花生落至浸泡输送带上;烘干工序,利用烘干单元进行烘干;油炸工序,利用油炸箱对烘干后的花生进行油炸;次沥油工序,利用沥油输送带将油与花生分离;第二次沥油工序,利用后处理单元对花生进行二次沥油;调料添加工序,利用调料喷洒单元对花生进行调料喷洒;出料工序,利用扇形料盘的转动实现出料;本发明解决了现有油炸花生米残余油过多导致花生吃起来口感差以及不健康的问题,同时通过连线生产,减少了设备占地面积以及过程之间的周转浪费。